先日3時間ほどかかって油を染み込ませ、真っ黒くなるまで焼入れしたコンボクッカー。
一週間ほど前に仕込んでおいた塩豚を適当に切り、玉ねぎとじゃがいももザクザク切り、
生姜は細切りにして、熱した鍋に胡麻油をドボドボと入れ、生姜→肉→玉ねぎ→じゃがいもと放り込み、
最後にヘタがついたままの獅子唐をチャッと洗って入れます。
軽く混ぜて油をなじませ、軽く熱を行き渡らせたら、ドバドバと酒を注ぎ込み、軽くませて蓋をします。
中火で隙間から湯気が噴き出るまで待って、吹き出てきたら軽く混ぜて弱火にして数分待ちます。
これで出来上がり。
味付けは塩豚の塩だけなので、味見をして足りないようであれば、塩と胡椒をお好みで。
醤油、ぽん酢、食べるラー油、柚子胡椒などなど、お好みの調味料で頂きます。
旨かったっす。
ビールと良く合います。
あっという間に、ペロリ。
ガスレンジで作って、火を止めてから数分置いてからStarの上に移動させました。
食べ終わってから見てみたところ、焦げてはいなかったです。
少し放熱させてあげれば、ガスの火力くらいなら大丈夫そう。
ただ、焚き火などの直火で、ガンガンに熱くした鉄鍋をすぐに乗せると、
間違いなく焦げて、ヘタをすると変形してしまう可能性もあります。
あー美味かった。
塩豚はいくつかブロックで仕込んでおくと、とても便利です。
冬は特に日持ちもするし。
煮込んでも焼いても旨い！
シチュウでもトマト煮でも。野菜炒めでも。
本当は外でやりたかったけど。
よろしくお願いします。